玉竹的功效与作用

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点击次数:1371 更新时间:2016年01月08日20:42:25 打印此页 关闭

【科属与药用部分】本品为百合科植物玉竹的根茎。就问健康网

  【性味与归经】甘,平。入肺、胃经。

  【功效】滋阴润肺,养胃生津。

  【临床应用】用于肺阴受伤,肺燥咳嗽,干咳少痰,以及胃热炽盛,津伤口渴,消

  谷易饥等症。

  玉竹有润肺养胃、生津增液的功效,适用于肺胃燥热之症,常与沙参

  、麦冬、天冬等配伍同用。

  【处方用名】肥玉竹、玉竹(生用,清热养阴较好)。

  制玉竹(蒸熟用,专用于滋补养阴)。

  炒玉竹(清炒用,滋补养阴)。

  【一般用量与用法】三钱至五钱,煎服。

  【按语】 1. 玉竹原名为葳蕤,又称萎蕤,味甘多脂,质柔而润,长于养阴,补而不腻,故适用于内热燔灼、耗伤肺胃阴液的症候。它养阴润肺的功效,与天冬、麦冬相近似,但天冬能滋肾,麦冬可清心,玉竹则专治肺胃燥热,三者各有所长。就问健康网

  2. 本品虽为养阴之品,然无滋腻之性,故补阴而不恋邪,可用于素体阴虚、感受外邪而致发热、无汗、恶寒、咳嗽、咽干口渴等症,可与葱白、豆豉、薄荷、桔梗、白薇、甘草等同用。就问健康网

  3. 本品经近人作药理实验,发现有强心作用,用于临床有一定疗效。

  【方剂举例】玉竹麦门冬汤《温病条辨》:玉竹、麦冬、沙参、生甘草治燥伤胃阴,津液亏耗。

  【文献摘录】《本经》:「主中风暴热,不能动摇,跌筋结肉,诸不足。

  《药性本草》:「主时疾寒热,内补不足,去虚劳客热。就问健康网

  《本草纲目》:「主风温自汗灼热,及劳疟寒热。

  玉竹的作用:

  玉竹性味甘、平,具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效,适用于治疗热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数、消谷易饥等症。玉竹的养阴作用偏于脾胃、久服不会伤害脾胃。玉竹与黄精作用类似,但玉竹益气作用不如黄精,而黄精清热作用不如玉竹。

  现代医学研究指出,玉竹有滋养、镇静及强心作用,适用于治疗心悸、心绞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用,对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用,可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分,可调节人体免疫力,抑制肿瘤的生长。常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

 

 玉竹美食做法


蒲黄蜜玉竹


     原料

     鲜玉竹500 克,蜂蜜50 克,生蒲黄6 克,白糖10 克,香油6 克,香精1 滴,淀粉少许。

     做法:

  1.把鲜玉竹去须根洗净,切成3 厘米长的段。 2.炒锅放火上,放入香油、白糖炒成黄色,加适量开水,并将蜂蜜和蒲黄加入,再放人玉竹段,烧沸后用小火焖烂,捞出玉竹段。 3.锅内汁加一滴香精,用少许淀粉勾芡,浇在玉竹段上即成。

     特色:

 清润肺胃。 玉竹性昧甘平,有滋阴润肺、养胃生津等功效,对于咽喉疼痛、口舌干燥、口腔溃疡等病症,有很好的治疗作用。 蒲黄有活血散瘀、止痛等功效,对口腔溃疡也很有效。 淀粉- 淀粉类是我们给那些能够提供淀粉(营养成分属于整个碳水化合物大家庭)的食品起的名字(如土豆,木薯... 所有淀粉菜谱.... 清甜适口。

 

菜系及功效:药膳偏方

沙参玉竹蒸鸭

主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜、花椒、黄酒、盐适量。

沙参玉竹蒸鸭的特色:

鸭肉香、味鲜美,微苦。滋阴清热、润肠通便,适用于虚劳骨蒸,肺热久咳及大便燥结者。

沙参玉竹蒸鸭的做法:

将老鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。

 

玉竹人参鸡

·       玉竹的功效与作用 - 梅子 - 梅子养生轩----

·配  料:

鸡腿1只,玉竹8克,人参片4克

盐1小匙,料酒1大匙

·特  色:补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压,久服去面部黑斑。

·操  作:

1.鸡腿剁大块,洗净。 

2.玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一道放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。 

3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用

Ttips:

1.玉竹药效缓和,不适合急症,但多食久食便知其妙,能除去面部黑斑,和悦容颜,更重要的是它能抗机体老化,延缓早衰现象。

2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药,能祛风退热,而且还能抑制血糖、降低血压,使人容光焕发,气色红润。 

3.玉竹搭配人参,平日用于养生、滋补,则有解忧除烦、平定心气的效果,最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。 

 

沙参玉竹炖水鱼

用料

水鱼200克,沙参、玉竹各15克,生姜2片。。

做法

(1)水鱼洗净,斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2-3小时,调味供用。

功效

滋养肺胃肾,降糖疗消渴

适应症

糖尿病高血压病属阴虚者。症见咽于口渴,多食多饮,干咳痰少,或有低热,面色潮红,或大便于结,舌红少苔脉细数。

注释

滋养阴液为主。中水鱼又叫甲鱼、团鱼、鳖。功能滋阴补肾,《本草图经》说它能"补虚,去血热",其背甲称之为鳖甲,常用于治阴虚症,有滋阴潜阳,软坚散结的作用,水鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪及亚油酸等成分。可缓和或减少胆固醇的沉积,有防止动脉样硬化的作用。沙参性味甘微寒,功能养阴润肺、益胃生津。玉竹性味甘平,功能养阴润燥,健脾止渴,药理研究证明,本品有降血糖、降血压、强心等作用。本品与沙参同用滋养肺胃,是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而为,滋阴养液力大,降脂降糖降压。

注意和禁忌

沙参有南沙参、北沙参之分,做品宜用北沙参。

 

百合参竹润肺汤

食材

芦笋150克、红枣10粒、新鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙。

美食做法

1、红枣清洗干净后,泡入清水中约15分钟,去核;

2、芦笋削去老皮,洗净后切段;

3、新鲜百合剥开后洗净,沙参、玉竹分别清洗干净;

4、将锅中倒入5杯水,放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮,待汁剩一半时加所有材料煮2-3分钟,最后加盐调味即可。

 

清燥润肺老鸽汤

·配  料:

光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨2000克、精盐少许。

·特  色:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

·操  作:

(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟浓,调味即成。

 

沙参心肺汤

【所属菜系】 川菜

【特点】 心肺软烂,咸鲜适口,汁味配。并具有润肺止咳,养胃生津之功效。

原料】 猪心肺1具。 沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

【制作过程】 将沙参、玉竹择净后用清水漂洗,再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净,挤尽血水,同沙参、玉竹一起下入砂锅,葱洗净入锅,加清水适量,先用武火烧沸,移炆火炖1个半小时。待心肺熟透,加味精、盐调味即成。    

 

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